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Aktualisiert am: 09.08.2026

Eis aus gefrorenen Bananen selber zu machen ist super einfach. Das hausgemachte Fruchteis ist vegan (also ohne Ei, Milch und Sahne), kommt ohne Haushaltszucker aus und ist total variabel. Es schmeckt köstlich und die Basis bleibt dabei einfach. Unsere Kinder lieben die eigenhändig hergestellte Eiscreme. Dabei hat sie nicht den typischen Bananengeschmack.

Bananeneis aus gefrorenen Früchten kennt ihr vielleicht auch unter dem Namen Nicecream.

Fruchteis selber machen: das Grundrezept

Für die Zubereitung eignen sich vor allem vollreife, sehr süße Bananen, die schon braune Stellen haben. Das Eis ist daher auch super, um alte Früchte zu verwerten, die keiner mehr essen will.

Bananeneis in drei Schritten

1. Bananen in Scheiben schneiden und mindestens vier Stunden einfrieren.^[1]
2. Die gefrorenen Bananen kurz antauen lassen.
3. Mit Mixer, Entsafter oder notfalls einer Gabel zu Eis verarbeiten.

Für die Eis-Rezepte lassen sich die Bananen einfach in Scheiben schneiden und in einem Behältnis ins Gefrierfach oder die Kühltruhe geben. Dort können sie gut durchfrieren.

Auf diese Art könnt ihr euch auch einen kleinen Vorrat für die Herstellung von Eis aus Bananen anlegen.

Das Eis enthält zwar keinen Haushaltszucker, ist aber streng genommen nicht komplett zuckerfrei. Denn Bananen enthalten von Natur aus Zucker.^[1]

Eis selber machen ohne Eismaschine

Um selber Eis zu machen, braucht ihr keine Eismaschine.

Es gibt drei verschiedene Arten, wie ihr Eis aus gefrorenen Bananen selber machen könnt. Mit:

• einer Gabel
• einem Mixer
• einem Entsafter

Wenn ihr die Bananen mit der Gabel zerdrückt, wird das Ergebnis leider nicht so cremig. Aber das ist immer noch besser als kein Eis.

Leicht angetaut lassen sich die gefrorenen Früchte einfacher zerdrücken. Die Gabelzinken werden es euch danken. 😉

Rezepte: Bananeneis in drei Varianten

Rezept 1: Eis aus gefrorenen Bananen – aus dem Mixer

Habt ihr einen Mixer zu Hause? Dann könnt ihr mit unserem Rezept fünf Portionen Vanilleeis einfach selber machen. Was braucht ihr dafür?

Zutaten:

• 500 Gramm gefrorene Bananen
• eine halbe frische Vanilleschote
• 250 Milliliter Pflanzenmilch eurer Wahl (Sojadrink, Hafertrink usw.)

Zubereitung:

1. Die Pflanzenmilch und die Vanilleschote in einen kraftvollen Mixer geben und eine „Vanillemilch“ erzeugen.
2. Die gefrorenen Bananen hinzugeben.
3. Das Ganze mixen, bis eine „eisartige“ Konsistenz entsteht.

Das Vanilleeis schmeckt besser als in jeder Eisdiele! 😀

Rezept 2: Eis aus gefrorenen Bananen – aus dem Entsafter

Ein Entsafter mit Press-Schnecke macht die Herstellung von Fruchteis zum Kinderspiel. Und unsere Kinder helfen dabei total gern mit.

Zutaten:

• gefrorene Bananenstückchen

Es gehen auch andere Früchte, je nach Geschmack. So könnt ihr zum Beispiel Erdbeereis mit einem Entsafter selber machen.

Zubereitung:

1. Die Früchte zerteilen oder klein schneiden, damit sie in die Einfüllöffnung der Saftpresse passen.
2. Den Entsafter mit „Museinsatz“ bestücken und in Gang setzen.
3. Die gefrorenen Bananen in den Entsafter geben und das fertige Eis in der gewünschten Form auffangen.

Rezept 3: Eis aus gefrorenen Bananen – mit der Gabel

Diese Variante ist die „besser als kein Eis“-Notlösung. Die leicht angetauten Bananen lassen sich mit der Gabel kräftig zerdrücken. Ganz so cremig wie mit Mixer oder Entsafter wird das Ergebnis nicht. Aber Eis ist Eis. 😉

Schokosoße für Eis selber machen

Was wäre ein Eis ohne eine hübsche Verzierung? Wir mögen es besonders, wenn es mit einem knackigen Schokomantel umhüllt ist.

Zutaten für die Schokosoße:

• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Esslöffel Xylitol (alternativ: Stevia – Vorsicht: Sehr ergiebig.)
• zum Garnieren: Kakaonibs, Rosinen, Gojibeeren oder bunte Blüten

Zubereitung:

1. Kokosöl schmelzen lassen.
2. Xylitol nebst Kakao hinzugeben und gut verrühren.
3. Die „Schokosoße“ über das Eis aus Bananen geben und rasch mit Kakaonibs, Rosinen, Gojibeeren und / oder Blüten garnieren. Die Soße gefriert sofort zu einem knackigen Mantel aus Schokolade.

Hier könnt ihr euch die Zubereitung des Eis aus gefrorenen Bananen noch mal in einem Video ansehen:

Guten Appetit! 🙂

Wie wäre es mit Eis am Stiel?

Für Eis am Stiel lässt sich die Eismasse aus den gefrorenen Früchten am besten in Eisformen füllen.

Die mit Eis befüllten Förmchen kommen zum späteren Naschen ins Gefrierfach. Dort werden sie fest.

Für einen Schokomantel passt das Rezept für die Schokosoße oben. Das ergibt ein veganes Eis am Stiel aus Früchten, das auch unsere Kinder begeistert.

Eine Idee ohne extra gekaufte Plastikformen zeigt Birgit bei „Fräulein im Glück“ im Wayback-Archiv.

Was steckt in Bananeneis – und was in gekauftem Eis?

Für uns liegt der wichtigste Unterschied in der überschaubaren Zutatenliste. Bei diesem Rezept wissen wir genau, was im Eis steckt: Bananen und je nach Variante Vanille, Pflanzenmilch oder Schokosoße.

Fertige Eissorten können sehr unterschiedlich zusammengesetzt sein. Bei vorverpacktem Eis erscheinen kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe in der Zutatenliste mit der Bezeichnung ihrer Klasse und anschließend ihrer speziellen Bezeichnung oder E-Nummer.^[3]

Für unsere Küche ist die Sache einfacher: Wenn wir Bananeneis selbst machen, bestimmen wir die Zutaten selbst. Und genau das mögen wir daran.

Passende Rezept-Inspiration bei uns:

• Superschnelles, knuspriges veganes Dessert mit 4 Zutaten
• Veganer Eclairkuchen ohne Backen
• Veganer Eiskaffee ohne Koffein
• Schoko-Kokos-Taler (Rohkost)

FAQ: Bananeneis (Nicecream) ohne Eismaschine

Schmeckt das Eis stark nach Banane?

Bei uns tritt der typische Bananengeschmack kaum in den Vordergrund. Vanille, Kakao oder andere Früchte verändern den Geschmack zusätzlich. Unsere Kinder lieben die Eiscreme.

Wie lange müssen die Bananen einfrieren?

Für Nicecream aus Bananenscheiben nennt das Bundeszentrum für Ernährung mindestens vier Stunden im Gefrierfach.^[1] Über Nacht ist im Alltag oft einfach praktisch.

Warum die Bananen kurz antauen lassen?

Leicht angetaut lassen sich die gefrorenen Stücke einfacher verarbeiten. Das merkt ihr besonders bei der Gabel-Variante.

Kann ich andere Früchte untermischen?

Ja. Das BZfE nennt zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen als Ergänzung zur Bananenbasis.^[1] Auch unser Erdbeereis aus dem Entsafter funktioniert nach demselben Prinzip.

Warum wird selbstgemachtes Bananeneis nach dem Einfrieren härter?

Frisch verarbeitet ist die Masse am cremigsten. Nach längerer Zeit im Gefrierfach wird sie fester; ein kurzes Antauen erleichtert dann das Portionieren.

Ist Bananeneis ohne Haushaltszucker zuckerfrei?

Bananen enthalten von Natur aus Zucker. Deshalb nennen wir dieses Rezept „ohne Haushaltszucker“ und nicht „zuckerfrei“. Für die Angabe „zuckerfrei“ setzt die EU höchstens 0,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm beziehungsweise 100 Milliliter an.^[2]

Geht das auch ohne Hochleistungsmixer?

Ja. Schon die Gabel funktioniert, auch wenn das Ergebnis weniger cremig wird. Ein Entsafter mit Press-Schnecke ist die zweite Variante aus unserem Rezept.

Quellen

1. Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): „Fruchtige Eiscreme mit weniger Kalorien“, Stand 06.08.2025, Absatz zur Nicecream: reife oder überreife Bananen, mindestens vier Stunden Einfrieren und mögliche Ergänzungen. Quelle beim BZfE
2. Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel, Anhang, Einträge „ZUCKERFREI“ und „OHNE ZUCKERZUSATZ“, in der bei EUR-Lex eingesehenen Fassung, abgerufen am 09.08.2026. Verordnung bei EUR-Lex
3. Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel, Anhang VII Teil C zur Bezeichnung bestimmter Zutaten, abgerufen am 09.08.2026. Verordnung bei EUR-Lex

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