Eis selber machen: Bananeneis ohne Zucker & ohne Eismaschine

Lesezeit: 8 Minuten

Aktualisiert am: 24.02.2026

Eis aus gefrorenen Bananen selber zu machen ist super einfach. Das hausgemachte Fruchteis ist vegan (also ohne Ei, Milch und Sahne), kommt ohne Haushaltszucker aus und ist total variabel. Es schmeckt nicht nur köstlich. Es ist auch gesund. Unsere Kinder lieben die eigenhändig hergestellte Eiscreme. Dabei hat sie nicht den typischen Bananengeschmack.

Fruchteis selber machen: das Grundrezept

Für die Zubereitung eignen sich vor allem vollreife, sehr süße Bananen, die schon braune Stellen haben. Das Eis ist daher auch super, um alte Früchte zu verwerten, die keiner mehr essen will.

Kurz-Anleitung (für Ungeduldige)

1. Bananen in Scheiben schneiden und einfrieren.
2. Leicht antauen lassen (ein paar Minuten).
3. Zu „Eis“ verarbeiten: Mixer, Entsafter oder notfalls Gabel.

Für die Eis-Rezepte schneidet ihr die Bananen einfach in Scheiben und gebt sie in einem Behältnis für eine Weile ins Gefrierfach oder die Kühltruhe. Dort können sie gut durchfrieren.

Auf diese Art könnt ihr euch auch einen kleinen Vorrat für die Herstellung von Eis aus Bananen anlegen.

Das Eis enthält keinen Haushaltszucker, ist aber streng genommen nicht komplett zuckerfrei. Denn in Früchten stecken von Natur aus Zuckerarten (u.a. Fruktose und Glukose) – zusammen mit Ballaststoffen und Mikronährstoffen. Wer das genauer nachlesen will: unten stehen Quellen.

Eis selber machen ohne Eismaschine

Um selber Eis zu machen, braucht ihr keine Eismaschine.

Es gibt drei verschiedene Arten, wie ihr Eis aus gefrorenen Bananen selber machen könnt. Mit:

• einer Gabel
• einem Mixer
• einem Entsafter

Wenn ihr die Bananen mit der Gabel zerdrückt, wird das Ergebnis leider nicht so cremig. Aber das ist immer noch besser als kein Eis.

Lasst die gefrorenen Früchte dafür leicht antauen. Sonst verbiegt ihr euch vielleicht die Zinken. 😉

Rezepte: Bananeneis in drei Varianten

Rezept 1: Eis aus gefrorenen Bananen – aus dem Mixer

Habt ihr einen Mixer zu Hause? Dann könnt ihr mit unserem Rezept fünf Portionen „Vanilleeis“ einfach selber machen. Was braucht ihr dafür?

Zutaten:

• 500 Gramm gefrorene Bananen
• eine halbe frische Vanilleschote
• 250 Milliliter Pflanzenmilch eurer Wahl (Sojadrink, Hafertrink usw.)

Zubereitung:

1. Die Pflanzenmilch und die Vanilleschote in einen kraftvollen Mixer geben und eine „Vanillemilch“ erzeugen.
2. Die gefrorenen Bananen hinzugeben.
3. Das Ganze mixen, bis eine „eisartige“ Konsistenz entsteht.

Das Vanilleeis schmeckt besser als in jeder Eisdiele! 😀

Rezept 2: Eis aus gefrorenen Bananen – aus dem Entsafter

Ein Entsafter mit Press-Schnecke macht die Herstellung von Fruchteis zum Kinderspiel. Und Kinder helfen dabei total gern mit.

Zutaten:

• gefrorene Bananenstückchen

Es gehen auch andere Früchte, je nach Geschmack. So könnt ihr zum Beispiel Erdbeereis mit einem Entsafter selber machen.

Zubereitung:

1. Die Früchte zerteilen oder klein schneiden, damit sie in die Einfüllöffnung der Saftpresse passen.
2. Den Entsafter mit „Museinsatz“ bestücken und in Gang setzen.
3. Die gefrorenen Bananen in den Entsafter geben und das fertige Eis in der gewünschten Form auffangen.

Rezept 3: Eis aus gefrorenen Bananen – aus der Gabel

Diese Variante ist die „Ich will JETZT“-Notlösung.

Zutaten:

• gefrorene Bananen (leicht angetaut)
• optional: ein Schluck Pflanzenmilch oder ein Löffel Nussmus

Zubereitung:

1. Bananen 5–10 Minuten antauen lassen.
2. Mit der Gabel kräftig zerdrücken, bis es cremig wird.
3. Wenn es zu krümelig bleibt: minimal Pflanzenmilch oder Nussmus dazu, weiterdrücken.

Schokosoße für Eis selber machen

Was wäre ein Eis ohne eine hübsche Verzierung? Wir mögen es besonders, wenn es mit einem knackigen Schokomantel umhüllt ist.

Zutaten für die Schokosoße:

• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Esslöffel Xylitol (alternativ: Stevia – Vorsicht: Sehr ergiebig.)
• zum Garnieren: Kakaonibs, Rosinen, Gojibeeren oder bunte Blüten

Zubereitung:

1. Kokosöl schmelzen lassen (der Schmelzpunkt liegt bei 23–26 °C).
2. Xylitol nebst Kakao hinzugeben und gut verrühren.
3. Die „Schokosoße“ über das Eis aus Bananen geben und rasch mit Kakaonibs, Rosinen, Goji-Beeren und / oder Blüten garnieren. Die Soße gefriert sofort zu einem knackigen Mantel aus Schokolade.

Hier könnt ihr euch die Zubereitung des Eis aus gefrorenen Bananen noch mal in einem Video ansehen:

Guten Appetit! 🙂

Wie wäre es mit Eis am Stiel?

Nicht nur Kinder lieben Eis am Stiel. Wenn ihr Eis am Stiel selber machen wollt, füllt ihr die Eismasse aus den gefrorenen Früchten am besten in Eisformen.

Die mit Eis befüllten Förmchen gebt ihr dann zum späteren Naschen ins Gefrierfach. Dort werden sie fest.

Wenn ihr das Eis mit Schokolade ummanteln wollt, könnt ihr das Rezept für die Schokosoße oben nutzen. Das ergibt ein gesundes, veganes Eis am Stiel, das auch Kinder begeistert.

Eis selber machen – für gesunde Kinder?

Hier kommt ein Stück Familien-Meinung, nicht Naturgesetz:

Viele Sorten Eis aus dem Handel bestehen vor allem aus Zucker, Fett und Wasser. Je nach Sorte kommen Milchprodukte, Aromen und verschiedene Zusatzstoffe dazu. Das muss nicht „böse“ sein, aber es ist oft weit weg von „einfachen Zutaten“.

In Zutatenlisten tauchen – je nach Produkt – zum Beispiel auf:

• Farbstoffe
• Süßungsmittel
• Konservierungsstoffe
• Verdickungsmittel
• Emulgatoren

Und vieles mehr …

So lecker und bekömmlich klingt das gar nicht, oder? Selbst, wenn ihr für eure Liebsten „nur“ gekauften Saft einfriert, nuckeln sie damit lediglich Zucker mit Wasser.

Nach umfassender Recherche komme ich zu meinem Schluss: Vieles aus der Tiefkühltruhe ist für mich kein Essen, sondern Industrie-Experiment. Das will ich weder mir noch meinen Kindern antun. Wenn ihr das entspannter seht: völlig okay. Für uns fühlt es sich mit Bananen-Eis einfach richtiger an.

Mit dem selbst gemachten Eis aus gefrorenen Bananen müsst ihr hingegen kein schlechtes Gewissen haben. Denn das ist vegan und – in unserem Küchenalltag – eine ziemlich angenehme Mischung aus Genuss und „Da steckt noch was drin“.

Passende Rezept-Inspiration bei uns:

• Superschnelles, knuspriges veganes Dessert
• Veganer Eclairkuchen zur Walpurgisnacht
• Eiskaffee vegan
• Schoko-Kokos-Taler (Rohkost)

FAQ: Bananeneis (Nicecream) ohne Eismaschine

Schmeckt das Eis stark nach Banane?

Meist weniger als erwartet. Vollreife Bananen geben Süße und Cremigkeit, aber Vanille, Kakao, Beeren oder Nussmus schieben den Geschmack schnell in eine andere Richtung.

Wie lange müssen die Bananen einfrieren?

Bis sie wirklich durchgefroren sind. Als Faustregel: mehrere Stunden, am besten über Nacht. Dicke Stücke brauchen länger als Scheiben.

Warum soll ich die Bananen kurz antauen lassen?

Damit Mixer, Entsafter (und eure Gabel) nicht leiden – und damit sich die Masse schneller cremig verbindet.

Welche Pflanzenmilch passt am besten?

Hafer wird mild, Soja wird oft cremiger, Mandel schmeckt nussiger. Nehmt, was ihr da habt. Das Eis verzeiht viel.

Kann ich andere Früchte untermischen?

Ja. Beeren, Mango, Pfirsich – alles, was gefroren gut funktioniert. Wenn es zu hart wird: ein kleiner Schluck Pflanzenmilch hilft.

Warum wird selbstgemachtes Eis manchmal steinhart?

Weil keine Emulgatoren/Stabilisatoren „mitarbeiten“ und weil Wasseranteile stark gefrieren. Direkt frisch gemixt ist es am cremigsten. Für später: flacher einfrieren, vor dem Essen kurz temperieren.

Ist „ohne Zucker“ wirklich ohne Zucker?

Ohne Haushaltszucker: ja. Komplett zuckerfrei: nein, denn Früchte enthalten natürlicherweise Zucker (siehe Quellen unten).

Geht das auch ohne Hochleistungsmixer?

Ja. Ein normaler Mixer schafft es oft mit etwas Geduld (und kurzem Antauen). Zur Not geht’s sogar mit der Gabel – dann eher als „Bananen-Schnee“ statt Eiscreme.

Empfehlungen (Transparenz)

Die folgenden Boxen sind Affiliate-Links. Wenn ihr darüber kauft, unterstützt ihr FreeYourFamily.net – ohne Mehrkosten für euch.

Meine Empfehlung für euch:

Omega J8226 Multifunktions-Mixer (Kunststoff)*

Mit dem Omega Juicer 8226 könnt ihr nicht nur grünen Saft aus essbaren Wildpflanzen und Gräsern pressen. Nuss- und Fruchtmus, selbstgemachte Nudeln, Brotsticks, Dips? Alles kein Problem!

Und – das ist das Wichtigste: Der Entsafter zermatscht gefrorene Früchte wie Bananen, Beeren, Mangos und Pfirsiche mühelos und schnell zu Eis von perfekter Konsistenz. Das Fruchteis aus dem Entsafter ist vegan, kalorienarm, gesund und absolut beliebt bei Nachkatzen wie mir und meinen Kindern.[/amazon]

Meine Empfehlung für euch:

Lékué Classic Eisformen, stapelbar, 16,5 cm, 4 Stück, verschiedenfarbig, Silikon, Rot/Gelb*

Diese Eisförmchen von Lékué sind langlebig. Ihr könnt sie mit einem Deckel verschließen, so dass sie nicht den Geruch und den Geschmack vom Gefrierfach annehmen. Da sie aus Silikon sind, lässt sich das fertige Eis besonders leicht aus den Formen lösen. Sie lassen sich zudem platzschonend stapeln.[/amazon]

Wenn ihr allerdings minimalistisch lebt und auf Plastik verzichten wollt, dann schaut gern mal bei „Fräulein im Glück“ (Archiv-Link) vorbei. Birgit zeigt dort ihre DIY-Eisförmchen.

Quellen (für die Faktenstellen)

• Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Kohlenhydrate/Zucker in Lebensmitteln (u.a. Obst enthält Zucker, aber auch wertvolle Nährstoffe): https://www.bzfe.de/essen-und-gesundheit/naehrstoffe/kohlenhydrate/
• Banane: Zuckerentwicklung je nach Reifegrad (Studie, Open Access): Phillips et al., PLOS ONE (2021), DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0253366
• EU-Recht zu Lebensmittelzusatzstoffen (Funktionsklassen/Regelrahmen): Verordnung (EG) Nr. 1333/2008: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008R1333-20180812
• Verbraucherzentrale: Einordnung von Zusatzstoffen/E-Nummern: https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/ernaehrung-fuer-senioren/zusatzstoffe-in-lebensmitteln-erkennen-und-einordnen-48872
• Verbraucherzentrale Bayern: Stichprobe zu Zusatzstoffen in veganem Eis (Beobachtung, keine Gesamtmarkt-Wahrheit): https://www.verbraucherzentrale.bayern/pressemeldungen/lebensmittel/was-steckt-in-veganem-eis-75101

Eis selber machen: Bananeneis ohne Zucker & ohne Eismaschine von FreeYourFamily ist lizenziert unter Creative Commons Namensnennung-Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 international.