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Aktualisiert am 10.08.2026
Dattelkonfekt.
Das war die Rettung, als unsere Große eines Nachmittags verlauten ließ: „Ich habe Hunger!“
Zahlreiche vorangegangene Vorschläge, womit sie satt werden könnte, brachten sie der Verzweiflung nahe. Als ich schließlich fragte: „Soll ich Dir Kugeln machen?“, donnerte meine Tochter mechanisch: „NEIN!“ Nur um es sich kurz darauf anders zu überlegen. Ein engelsgleiches „Ja“ aus ihrem strahlend lächelnden Mund schickte mich in die Küche.
Dort stand ich nun und musste improvisieren. Ich verwertete alles, wovon ich überzeugt war, dass es miteinander harmoniert. Da das, was ich nach getaner Arbeit kredenzte, in der gesamten Familie erstaunlich gut ankam, will ich euch, liebe Blogbesucher:innen, das Rezept für mein meisterliches Dattelkonfekt nicht vorenthalten. 😉
Einfach in der Zubereitung – ohne Herd und Hochleistungsmixer
Für die Zubereitung des Dattelkonfekts braucht ihr keinen Hochleistungsmixer, keinen Herd und kein schlechtes Gewissen.
Diese fruchtig-nussige Nascherei schmeckt gleichermaßen großen wie kleinen Leuten. Was sie ernährungsphysiologisch mitbringt, hängt von den verwendeten Nüssen, Kernen und Trockenfrüchten sowie ihren Sorten und Mengen ab. Untersuchungen zu Datteln und Mandeln zeigen, dass sich ihre Zusammensetzung je nach Sorte unterscheidet. Das Dattelkonfekt ist vegan.
Wir verwenden eine handelsübliche Küchenmaschine zum Zerkleinern und Vermischen der Zutaten. Ein scharfes Messer, eine Gabel, eine Portion Geduld und pure Muskelkraft verrichten in der Not ebenfalls ihren Dienst.
Lediglich eine Küchenwaage oder ein verlässliches Gespür für die Masse der einzelnen Ingredienzien finde ich unentbehrlich.
Ich will euch jetzt nicht länger auf die Folter spannen und mit ellenlangen Ausführungen (für die Suchmaschinenoptimierung) langweilen. Und damit geht’s los!
Für einen kleinen Vorrat Dattelkonfekt braucht ihr folgende Zutaten:
- 50 g Mandeln
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Walnüsse
- 50 g getrocknete Gojibeeren
- 50 g Sultaninen
- 20 g Kokosflocken oder -raspel
- 180 g kaltgepresstes Kokosöl
- 200 g Dattelpaste (gibt es in Geschäften mit arabischem Lebensmittelangebot)
- 10 g Kakaopulver
Zubereitung
Die Nüsse, Kerne, Kokosflocken und die getrockneten Früchte zerkleinert ihr (in der Küchenmaschine).
Hinterher fügt ihr Kokosöl, Dattelpaste und Kakaopulver hinzu und lasst eure Küchenmaschine das Ganze zu einer homogenen Masse verarbeiten. Wenn ihr keine Küchenmaschine habt, könnt ihr einige Kalorien durch kräftiges Rühren und Walken verbrauchen.
Jetzt formt ihr mit den Händen kirschgroße Kugeln – das fertige Dattelkonfekt – und stellt sie kalt, damit sie fester werden.
Dann fehlt nur noch: Guten Appetit! 🙂
Wenn die Masse ihren eigenen Kopf hat
Ist sie nach dem Vermengen sehr weich, hilft meist eine kurze Runde im Kühlschrank. Das Kokosöl wird dort fester, und damit lässt sich auch die Masse leichter formen.
Ist sie sehr fest, wird sie in etwas wärmerer Umgebung wieder weicher. So lässt sich die Konsistenz erst einmal verändern, ohne das Zutatenverhältnis umzubauen.
FAQ zum Dattelkonfekt
Kann man Dattelkonfekt ohne Küchenmaschine machen?
Ja. Messer, Gabel, Geduld und Muskelkraft reichen zur Not ebenfalls. Die Küchenmaschine macht die Sache vor allem bequemer.
Warum wird Dattelkonfekt im Kühlschrank fester?
Kokosöl wird in kühler Umgebung fest. Bei 180 g davon prägt das die Konsistenz dieses Rezepts deutlich.
Ist Dattelkonfekt gesund?
Das Wort „gesund“ ist für ein einzelnes Rezept ziemlich grob. Hier stecken Dattelpaste, Nüsse, Kerne, Trockenfrüchte, Kakao und Kokosöl in einer Süßigkeit zusammen. Die Zutaten liefern unterschiedliche Nährstoffe; wie viel davon in einer Kugel landet, hängt von den verwendeten Sorten und Mengen ab. Die unten verlinkten Arbeiten zu Datteln und Mandeln zeigen solche Unterschiede in der Zusammensetzung.
Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Bei kleinen Kindern ist vor allem die Form der Nüsse relevant. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) beschreibt für ganze Nüsse und Nussstücke ein erhöhtes Risiko, dass sie in die Atemwege gelangen. Dieses Rezept verarbeitet die Nüsse zerkleinert und gebunden in einer Masse. Das BfR-Material untersucht Dattelkonfekt in dieser Form nicht; deshalb lässt sich das dort beschriebene Risiko nicht direkt auf diese Kugeln übertragen.
Wie lange hält sich Dattelkonfekt?
Im Kühlschrank werden die Kugeln fester. Eine verlässliche Tageszahl zur Haltbarkeit habe ich für diese Rezeptur nicht geprüft; deshalb nenne ich hier keine.
Kann ich das Kokosöl ersetzen?
Das Rezept ist auf Kokosöl ausgelegt, das beim Kühlen fest wird. Ein Austausch verändert deshalb Bindung und Festigkeit. Eine getestete Ersatzmenge kann ich euch für dieses Rezept nicht nennen.
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Quellen
- Datteln: Review „Nutritional and Functional Properties of Dates“ (DOI: 10.1080/10408390701724264)
- Datteln: „Nutritional composition of fruit of 10 date palm (Phoenix dactylifera L.) cultivars grown in Saudi Arabia“ (DOI: 10.1016/j.jtusci.2014.07.002)
- Mandeln: „A nutrition and health perspective on almonds“ (DOI: 10.1002/jsfa.2659)
- Mandeln: „Natural variability in the nutrient composition of California-grown almonds“ (DOI: 10.1016/j.jfca.2013.01.008)
- Kleinkinder und Nüsse: Bundesinstitut für Risikobewertung: Gesundheitliche Bewertung von Erdnüssen
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