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Aktualisiert am 10. August 2026
Wir waren erneut in Ägypten. Dort verbrachten wir eine traumhafte Zeit mit unseren Kindern.
Es überraschte uns sehr, dort lieben Menschen zu begegnen, die vegan und unerzogen leben. Es war bereichernd! Über unsere Reisen haben wir im Blog noch ausführlicher berichtet: Hier findet ihr Patricks Artikel zu unserem ersten Urlaub mit einem Baby, außerdem unseren Bericht über Hurghada, die Stadt der Gegensätze und Ägypten für Kinder mit Spielideen und Wissen.
Doch nicht nur diese Verbundenheit mit anderen, gleichgesinnten Menschen war ein Genuss.
Ägyptische Köstlichkeiten am Ufer des Roten Meeres
Wir waren in einem Hotel untergebracht, in dem die Köche jeden Abend ein leckeres Buffet servierten. Für unsere verwöhnten Gaumen gab es eine große Auswahl veganer Speisen, zum Beispiel:
- Falafel
- ägyptisches und traditionelles Fladenbrot
- verschiedene Salate
- Kichererbsen
- Foul Medammes
- Bohnen
- Linsen
- Grillgemüse
- Reis
- Pasta
- Tahini
- reife Guaven
- Melonen und Grapefruits
- frische Datteln
- Mandarinen
- Wackelpudding
- afrikanische Bananen
Ägyptische Torte: leider nicht vegan
Die süßen Torten lockten mit ihren hübschen Sahnehäubchen jeden, der in ihre Nähe kam. Leider war das begehrte Süßgebäck nicht vegan. So tröstete der Koch unsere Kinder mit Babybananen, Erdbeeren, Äpfeln und anderem Obst. Extra für uns Veganer!
Trotz allem dauerte die Lust auf süße Torte an und deshalb gibt es, zurück im kalten Deutschland, eine ägyptische Torte mit Sahnehäubchen – natürlich vegan.
Zu süß?
Unsere syrischen Freunde backen ihre Torten sehr süß. Wir verwenden aber lieber Xylit oder Datteln zum Süßen. Unsere nachgebackene Torte ist zuckersüß. Wenn ihr es etwas weniger süß mögt, könnt ihr 20 Gramm eures Süßungsmittels weglassen.
Ägyptische Torte – angeschnitten
Beim ersten Versuch wollte ich die ägyptische Torte möglichst wenig verändern. Daher ist unsere ägyptische Torte mit Weizenmehl gebacken, welches ich sonst nie verwende. Wenn ihr lieber einen glutenfreien Tortenboden mögt, findet ihr hier das passende Rezept.
Die Zutaten für die ägyptische Torte
Für den Biskuittortenboden
- eine 26 cm große Springform
- 160 g Xylitol
- 4 TL Backpulver
- 225 g Bio-Weizenmehl
- 250 ml veganer Vanilledrink (oder Wasser)
- 6 EL geschmacksneutrales Öl
Für die Sahne
- 1 Päckchen Soja- oder Reissahne
- 2 EL Erdbeermarmelade
Für den Belag
- 2 EL Erdbeermarmelade
- 250 ml roten Traubensaft
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
Cochenille-Insekten werden zur Gewinnung von E120/Karmin genutzt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) nennt E120 ausdrücklich als aus Cochenille-Insekten gewonnen. Für unsere vegane Torte kommt der Farbstoff deshalb nicht infrage.
Zubereitung des Tortenbodens
Zum Backen des Tortenbodens heizte ich unseren Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fettete die Springform ein.
Wenn alle trockenen Zutaten vermischt sind, kommen Vanilledrink (oder Wasser) und Öl dazu. Der Teig wird zügig verrührt, in die Springform gefüllt und kommt für circa 25 Minuten in den Ofen.
Damit der eifreie Teig nicht zu glibberig wird, habe ich ihn nach dem ersten Abkühlen aus der Form befreit. Ein Kuchengitter hatten wir nicht, weshalb der Tortenboden einfach auf dem Kopf liegend auf Backpapier weiter auskühlte.
Die Füllung
Mit dem kalten Tortenboden kann es weitergehen. Er lässt sich mit einem Tortenschneider oder einem großen Messer längs aufschneiden. Die Marmelade wird zusammen mit der Sahne aufgeschlagen; zwei Drittel davon kommen auf den unteren Tortenboden. Der Rest der Sahne bleibt für die Sahnehäubchen.
Der zweite Tortenboden kommt auf den ersten und bekommt zwei Esslöffel Marmelade.
Der Belag
Für den Tortenguss wird das Pulver mit dem kalten Saft verrührt und dabei aufgekocht. Zusätzlichen Zucker braucht es nicht.
Der Tortenguss kühlt eine Minute lang ab. Danach kommt er über die Marmeladenschicht auf der Torte.
Was bei uns vom Tortenguss übrig bleibt, verlangen unsere Kinder als „Wackelpudding“. Vielleicht gibt es bei euch ähnliche Vorlieben? 😉
Nun ist es fast geschafft: Ist der Tortenguss erkaltet, können nach Lust und Laune ein paar Sahnehäubchen obendrauf. Mit Spritzbeutel oder Löffel. Fertig ist eure ägyptische Torte!
ein Stück vegane, ägyptische Torte
Häufige Fragen zur veganen ägyptischen Torte
Kann die Torte weniger süß werden?
Ja. Bei unserer nachgebackenen Torte können 20 Gramm Süßungsmittel wegfallen, wenn ihr sie etwas weniger süß mögt.
Geht der Tortenboden auch glutenfrei?
Ja. Unser veganes glutenfreies Kuchen-Grundrezept eignet sich auch als Tortenboden.
Woran erkennt ihr E120/Karmin?
In der Zutatenliste steht der Farbstoff als E120 oder Karmin. Die EFSA beschreibt E120 als aus Cochenille-Insekten gewonnen. Für eine vegane Torte verwenden wir deshalb Tortenguss ohne E120.
Vegane ägyptische Torte mit Sahnehäubchen Rezept von FreeYourFamily ist lizenziert unter Creative Commons Namensnennung-Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 international.